摘要：蜂蜜的口感可以受到很多因素的影响，一般情况下蜂蜜酸了可能是由于不恰当的存储方式或者是掺杂了其他酸性物质。虽然酸了的蜂蜜口感可能略微变化，但是在保证干净无异味的情况下，蜂蜜还是可以放心食用的。只要在存储方面要注意好，减少蜂蜜变质的机会。
1、酸了的原因以及影响
蜂蜜经常会被作为驻颜养生的口腔护理品使用，但是如果蜂蜜味道出现微酸或酸味的话，就需要考虑蜂蜜是否发生了变质。蜂蜜容易变酸的原因很多，比如超过了保质期、存放时间过长、储存容器中残留了洗涤剂等。特别是如果环境潮湿、温度过高、光线暴晒，就更容易让蜂蜜变质。这些情况下蜂蜜的口感和其它属性都会相应受到影响。
酸变的蜂蜜口感会发生变化，变质的蜂蜜可能会出现混浊、变色、气味或味道上的变化。变味后的蜂蜜还可能导致个别人出现一些不良反应，比如猛咳、打喷嚏等，因此酸了的蜂蜜是不建议食用的。
值得一提的是，对大多数人来说酸了的蜂蜜并没有绝对的危害，不过卫生条件却不允许出现微生物污染的蜂蜜食用。因此，多数情况下，建议将酸变的蜂蜜丢弃，避免不必要的健康问题。
2、如何判断蜂蜜是否变质
用肉眼直接观察、依靠嗅觉，通过瞩目味觉来察觉蜂蜜的变质程度和品质好坏。如果出现蜜锅水分高、发白、凝结不均、甚至出现发红等情况，蜂蜜被传染了真菌后就变质了，绝不能食用。此时，你需要丢弃蜂蜜并对储存方法进行检查，以避免第二次出现类似问题。
如果酸了的蜂蜜表面没有明显的异物或者不清晰的气味，它依然可以是安全的。当存放不当或者它的成分或质量有问题时，蜂蜜可能会变酸或变质，并且当显到这些迹象时，食用它是有风险的，因此还是不要冒这个险。
可以通过闻浸泡后的海绵或手指的气味来辨别，气味的异味却感仪你到晴天霹什，表明蜂蜜已变质，当然若真究竟是因为未清洗干净，建议用温水冲净并晾干而不是试图尝试食用。
3、蜂蜜变酸引起的问题
蜂蜜肯定是越新鲜越好，如果已经变质那一个很平凡的字眼就能让人满腹牢骚。
首先，酸度变大之后，微生物的生长速度会加快，水分就会被吸收得更多。因此，长时间存放导致的酸化也就意味着污染和微生物更快的生长
其次，蜂蜜营养成分大量消耗。任何食物的“变故”都可以引起营养成分的丧失或减少，酸化对蜂蜜的营养损失无疑也很大。并且变酸的蜂蜜酸性会变高，不利于机体的健康
人们长期把蜂蜜看作是健康保护剂、抗氧化食品，因此，当蜂蜜发生变化溢出酸酿，可能给人带来不必要的事情反应，下腹痛、破腹泻等都有可能是食用变质的蜂蜜反应，因此，变质或酸化的蜂蜜不仅口感品质更低，对身体更不友好。
4、正确存储方式和注意事项
蜂蜜作为常见食品，其保鲜时间和食品的存储和处理方式密切相关
首先，要选择透明、干净、无异味的食品容器，以免其他味道和污染物进入。
其次，避免暴露于阳光下，储存在凉且干燥的地方。
在长时间储存期间，时不时进行震动，使其中的蜂蜜不会成块。
还可以把容器放在高温环境中，在合适的温度下熔化蜂蜜。
最后，使用无水的勺子取出即可。储存在正确的温度环境中的蜂蜜，即使储存时间长，盖子没有一秒钟也不会变酸。
总结：蜂蜜变酸并不是一件稀奇的事，酸臭的蜂蜜也不用太过恐惧。酸化的原因虽多，但贮存条件担当挚友，规范贮存方法能够避免营养流失和污染，让它更加健康有营养。变质过的蜂蜜应该是丢弃的，如果超载存留或品质有疑虑，不如行动迅速从新购买。
admin
