摘要：生猕猴桃虽然口感好，但是很难催熟，本文从加热、使用果实、利用气体和酸性等4方面详细阐述了催熟生猕猴桃的方法。
1、加热
加热是催熟生猕猴桃的最简单方法之一。将生猕猴桃放入口感相对松脆的袋子中，顺势放进锅里加热，水温不宜过高，宜控制在60℃左右。保持5至10分钟后，生猕猴桃便可以被完美地催熟。
在加热过程中，需要注意水温的掌握以及袋子的选择。不宜使用塑料袋子等可能会释放有害气体的物品。而且，在加热过程中也要注意生猕猴桃的形状以免因姿态不正确造成损坏。
此外，夏季温度较高可以将生猕猴桃放在车内，车辆经过重重山坡、急转弯、路凸凹等，猕猴桃会因为震动而更容易熟。
2、使用果实
在催熟生猕猴桃的过程中，其他果实可以作为催熟剂。同时，催熟剂也可以具有去除腥味、提高猕猴桃口感的作用。
在使用果实时，需要选择成熟程度高、散发出香味的果实。值得注意的是，催熟剂不能和生猕猴桃直接接触，可以将催熟剂和生猕猴桃分别放在两个袋中放在同一位置，这样催熟剂的气味可以被生猕猴桃吸收，达到催熟的效果。
不能将催熟剂与生猕猴桃长时间接触，避免香味被过多的吸收。这种方法较为有限，因为不是所有的果品都能作为催熟剂。
3、利用酸性
酸性的物质采取浸泡或拌匀等方式，可以催熟生猕猴桃，如醋、柠檬汁等。需要注意的是，浸泡或拌匀不可过久，瑕疵的猕猴桃不参与此方法。
酸性物质对猕猴桃的熟化有帮助，但是如果使用过多酸性物质，猕猴桃的口感和颜色都会受到较大的影响。因此，在使用此方法时，要保证酸性物质的比例和浸泡的时间。
综合此法，猕猴桃的熟化时间约需15~20分钟。
4、利用气体
利用气体催熟生猕猴桃是比较新的方法之一，一般采取蒸汽催熟的方式。
将生猕猴桃放进密封器中，注入耗氧量相应的可吸入气体，开始蒸汽催熟过程。使用此方法熟化的猕猴桃口感难以与天然熟化的猕猴桃相媲美。
前置步骤较多，因此需要相应的技术和环境投入，但相较其他方法，此方法能更好地保存猕猴桃的香味和口感。
总结：针对生猕猴桃难以熟化的问题，可以通过加热、使用果实、利用酸性和气体等方法催熟。针对以上方法，选用合适方法并注意掌握好方法的时间、物料等细节，才能催熟出味道更佳的猕猴桃。
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